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　　牦牛壮骨汤作为青海当地特色美食，食材选用当地牦牛大骨和牦牛肉，与其他牛肉汤的最大区别在于，牦牛大骨的骨中矿物质含量更高，用其熬煮的汤味道更加鲜美醇厚，更具有牦牛特殊的鲜味。

　　这碗汤历经岁月流逝，逐渐发展演化成为融合不同民族饮食习俗的美食，从最早的一碗清汤，到如今加入红薯粉条增加口感，配以白饼饱腹解腻。这碗简单的汤，浓缩着当地人民对自然馈赠的珍视，和对美好生活的追求与热爱。它不仅是一道美食，更是青海饮食文化的交融与传承。一碗牦牛壮骨汤，喝的是一种温暖和踏实。(杨璐新 青海西宁报道)

责任编辑：【罗攀】