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　　中新网西安9月18日电 题：湘陕共叙“金花”缘 万里茶路启新程

　　中新网记者 杨英琦

　　九月的西安，秋意初染古城墙。文昌门内顺城巷深处，一间城墙根下的茶馆里，橙红的茶汤正在沸腾。近日，“五彩湘茶·万里远征——片叶度关山·万里茶路中国行2026”采风团抵达西安。这支由茶文化学者、媒体组成的队伍从长沙出发，将沿古丝绸之路一路西行。在西安，采风团用陕西水泡湖南茶，在城墙根下的茶馆里，完成了一场湘陕茶文化的对话。

　　茶馆的茶席上，安化黑茶、潇湘绿茶、湖南红茶等不同产品一字排开。然而，采风团成员却在一壶当地的泾阳茯茶中，尝到了家乡的味道。“与益阳茯茶味道相近，是因为它们本来就血脉相连。”

　　当天下午，采风团驱车北行，来到陕西泾阳县。这里既是中国茯茶文化博物馆的所在地，也是当年湖南安化黑茶被压制成茯砖茶的核心加工地。

　　“泾阳茯茶制作技艺始于宋，盛于明、清，已有近千年历史。”据博物馆讲解员介绍，泾阳茯茶以湖南安化黑毛茶、陕南茶叶为原料，筑制成具有“冠突散囊菌”——俗称“金花菌”的紧压茶。彼时，陕西茶商在安化设庄收购黑毛茶，经“船舱马背”运至泾阳，在伏天经过发酵与“发花”后筑制成茶砖，再运往西北各地销售。

　　“可以说，安化黑茶是茯砖茶的‘血肉’，泾阳的气候和技艺则为它注入了‘灵魂’。”博物馆内，茶艺师张宁拆开了一款泾阳茯茶茶砖，透过放大镜，绚丽的“金花”清晰可见。“你们看，这些金色的斑点就是‘金花’，在茯砖茶里，金花的色泽和密度是评判品质优劣的重要指标。”

　　据了解，茯砖茶的核心产地陕西泾阳，素有“离开泾阳水制不了、离开泾阳人制不了、离开泾阳气候制不了”的“三不能制”之说。然而，抗战时期交通阻隔，茶叶运往泾阳加工极为困难，湖南益阳开始尝试在当地压制茯砖茶并“发花”。起初，由于对“发花”温度、湿度掌握不够，试制未能成功。直到1953年，在专家学者的指导下，经过反复试验，才最终实现了茯砖茶在湖南的“移地筑制”。

　　面对采风团带来的益阳茯茶，张宁仔细冲泡，细细品味。“两地茯茶味道差别并不大，第一泡茶汤成色几乎没有差别。”张宁表示，“但喝到后面，能感觉到泾阳茯茶的菌香更外放一些，益阳茯砖的茶香更沉稳。这可能和两地不同的水质、气候，以及后来的工艺演进有关系。”

　　“两地当下的茶产业发展趋势是趋同的。”张宁说，“现在越来越多年轻人对茶文化感兴趣，他们不仅喝茶，还会学习茶艺、了解历史。茯茶正在从‘西北牧区的生命之饮’变成‘都市年轻人的杯中新宠’，这对两地来说都是新的机会。”

　　从泾阳到安化，两地因茶结缘的纽带从未断裂。据采风团成员介绍，今年采风活动选择在陕西重点探访博物馆与老茶馆，就是为追寻湘陕制茶技艺交融的印记。“安化黑茶转运泾阳制成茯砖的历史，本身就是万里茶道最重要的一段记忆。这片叶子上，刻着两地茶人共同的乡愁。”

　　如今，安化黑茶已在全球105个国家完成商标注册，近40个国家获批知识产权保护。而泾阳茯茶区域公用品牌价值也已跃升至21.91亿元人民币，两地茶产业都在经历从单一产品向“茯茶+”多元业态的转型。

　　从湖南到陕西，从古城墙到茯茶镇，一朵“金花”，同时在湘陕两地盛开。过去，两地的茶叶因万里茶路而血脉相连；未来，一条从“技艺同源”到“产业共振”的新路，正因这朵“金花”而展开。(完)