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　　近日，抖音生活服务发布《地方风味·食机已至——地方菜经营数据分析报告》。2026年1月至8月，地方菜整体抖音团购支付GMV同比增长72%，其中短视频带动支付GMV同比增长195%，消费用户规模同比增长45%。

　　“看见—被吸引—下单—常吃”的地方菜消费习惯，正在抖音逐渐养成。报告显示，近180天内，抖音里地方菜相关话题曝光量达198亿次，1月至8月相关搜索曝光量同比增长102%，用户30日内复购率增长36%。

　　菜系方面，高销菜系榜TOP10依次为湘菜、川菜、本帮江浙菜、粤菜、云贵菜、东北菜、北京菜、徽菜、豫菜、江西菜。增速方面，本帮江浙菜支付GMV同比增长69%，川菜增长57%，湘菜增长54%。此外，用户高搜菜系TOP3为云贵菜、川菜、潮汕菜。

　　报告显示，95后成为抖音地方菜消费增长最快的人群，用户规模同比增长79%，支付GMV同比增长100%，订单量同比增长86%。但地方菜并非年轻人专属——都市银发人群GMV同比增长59%。

　　更深层的变化藏在消费动机里。抖音搜索高频词中，除了酸菜鱼、辣椒炒肉、麻婆豆腐等具体菜名，“正宗”“老字号”“非遗”“家乡味”等词汇占比正在提升。用户评价也从“好吃”延伸到“地道、非遗、有故事”。这意味着地方菜行业经营正在从口味比拼升级为文化心智的打造，商家通过抖音内容讲好地域故事，才能更好地撑起复购与品牌。

　　据悉，今年5月中下旬，抖音生活服务联合字节跳动公益正式启动“了不起的中国菜”主题专项。活动在中国烹饪协会指导下，以“上抖音，尝遍各地招牌菜”为核心主张，聚焦京菜、鲁菜、江浙菜、川菜、云贵菜、粤菜、湘菜、赣菜、东北菜等多元地方菜系，携手明星、达人和实体商家，并联动超50家地方文旅联合共创，为各地招牌味道发声，不断推动地方风味破圈，激活线下餐饮消费活力。