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　　中新网常州8月21日电 题：一桌菜的兴衰，如何照见一条大江的十年？

　　记者唐娟

　　九百年前，南宋宰相吕颐浩行舟至常州遇风受阻，写下“扁舟深入水云乡，浩渺浑疑带远江”的诗句。那时的常州魏村，是江边一处水云乡。

　　今天，江水依旧。江面开阔，水鸟低飞，江豚时而拱着背脊跃出水面——老人说那是“江猪拜风”，见了有好运。春天芦芽从滩涂上钻出来，掐一把回家清炒，鲜得眉毛都要掉。江边的日子，本该如此。

　　但很多人不知道，这片江岸，经历了天翻地覆的十年。长江常州段有25.8公里岸线，曾是江苏沿江化工企业最密集的区域之一。烟囱林立，江滩硬化，水鸟鱼类日渐减少。从“化工围江”到“江畔满眼绿”，从“禁捕阵痛”到“养殖新生”——十年间，烟囱倒下去，绿意长出来，如今，江豚回来了，水鸟回来了，水中鲜也回来了。

　　感受最深切的，是那些世代住在江边、靠江吃饭的人。

　　“水云乡”里一桌鲜

　　“魏村菜，水中鲜”——河豚、刀鱼、鲥鱼，是远近闻名的美食名片，很多人靠着这张名片养家糊口。一桌菜的兴衰，是他们感知长江变化最直接的刻度。

　　常恒大酒店的老板娘黄建琴，20岁嫁到新华村，做餐饮近二十年。最红火时，客人从上海、南京专程赶来，就为这一口鲜。

　　但不知从什么时候起，江水变了味道。“那时候江边是化工厂，客人来了都不愿多待，生意越来越差。”黄建琴说，比客流少更让人绝望的是，江里的鱼越来越少了。“我们做江鲜的，没鱼怎么做？”

　　这不仅是黄建琴的困境，“魏村一桌菜”的名声，被江风吹散了。

　　从“化工围江”到“生态还绿”

　　改变始于2016年。“共抓大保护、不搞大开发”——常州高新区以“停、转、拆、绿、提”五大行动向低效污染企业亮剑。

　　滨开区化工产业管理局副局长李梦龙，对那段拆除经历记忆犹新。“拆除常隆化工厂，近三百亩地，几十个车间，本地没有先例可以参考。最后分成30多个小单元挨个啃。现在说这些好像很轻松，但当时压力很大。”

　　常隆化工厂关停之后，又关停了47家，沿江1公里范围内化工企业全部清零，累计复绿超3600亩，生态岸线占比达80.6%，位居江苏省第一。

　　曾经的化工厂原址上，长江大保护展示馆拔地而起。馆内展陈从“化工围江”到“江畔满眼绿”的完整脉络，窗外便是实实在在的江岸——绿意绵延，水鸟起落。旧影像里的烟囱林立和眼前的江清岸绿，被收进了同一个空间。“每年有上万人来这里，直观感受到这条江的十年变化。”李梦龙说。

　　从“无江鲜”到“满目春”

　　2021年，长江十年禁捕全面实施。野生江鲜断供，“魏村一桌菜”再次站在十字路口。“长江十年禁渔刚开始推行的时候，我们心里确实很慌。但转念一想，魏村人世世代代靠江吃江，如今要换个方式。”黄建琴说。魏村人另辟蹊径——在新华村的养殖基地，鲥鱼实现工厂化规模繁育。“从鱼塘到上桌不超过十分钟。”黄建琴说，“‘金汤鲥鱼’成了招牌，搭配江滩产出的蒲菜、茭笋，周边的食客都会开车过来尝一口。”

　　2026年初，“魏村一桌菜”品牌升级，“魏村街道餐饮业联盟”正式揭牌。“魏村一桌菜”从选料、刀工到火候，有了统一的地方标准。

　　从“生态绿洲”到“江畔新生活”

　　作为长江国家文化公园常州段建设的子项目的德胜岛，“彩虹路”穿村而过。新华村党委书记郭德荣介绍，村里把闲置资产充分盘活，引进文旅业态落地，“2025年村集体收入较前年增收超100万元。”

　　村民也动了起来。“不少村民拿出自家房屋，发展民宿、农家餐饮、乡村咖啡馆这类业态，在家门口就业，房屋租赁、自主经营带来的收入，比过去有了显著提升。”郭德荣说。

　　“江之啡语”咖啡馆里，年轻人对着常泰长江大桥喝咖啡。江堤上，散步的人多了起来。生态改善带来的客流，也让德胜岛成了文旅创业者眼中的热土。“暮江·野禾集”长江生活营地主理人李志超站在小岛山坡上感慨：“站在这里看草会有一种阿勒泰草原的即视感，但这里是长江边，还能看到长江、日落、万亩稻田，这样的生态，是我们创业最大的底气”。

　　黄建琴的酒店周末客流也比过去多了三成。“食材上从过去向长江索取，转变为如今与长江共生。人们的消费场景也不再只是吃一顿饭，而是串联起江岸、老街、大桥的农文旅综合体验。”

　　“前些年担心的关停企业影响发展，后来发现并没有，滨江经济开发园区亩均税收从2019年的11.1万元涨到去年的48.3万元，产业层次反而更高了。2024年7月，监控第一次拍到江豚在常州段嬉戏。大家都很高兴，觉得这些年做的工作，有了一个很直观的回应。”李梦龙说。

　　从一口鲜到满目春，魏村人把“吃顿饭”的念想，慢慢长成了“逛一天”的欢喜。一桌菜的兴衰，照见的正是长江大保护的波澜壮阔。从“化工围江”到“江畔满眼绿”，从“禁捕阵痛”到“养殖新生”，这是无数个“黄建琴”和一桌桌“家乡菜”，守在江边，亲眼看着的十年。江水东流，这是比九百年前吕颐浩写下“水云乡”时更美的长江。(完)

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