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中新网杭州3月5日电(曹丹)“西湖龙井,发芽啦!”3月5日惊蛰至,伴随着洪亮的呼喊声,“醒春·喊山”活动在浙江杭州满觉陇马儿山茶园正式启幕。来自西湖龙井10个核心产区的茶农、非遗代表性传承人及市民游客齐聚茶山,以古老习俗“唤醒”茶芽,祈愿今年西湖龙井茶丰产丰收。

惊蛰,春雷乍动、万物复苏,正是茶芽萌发关键期。清晨的马儿山茶园薄雾轻笼,在铿锵鼓点声中,民众齐声高呼“茶发芽”,呼声震彻山谷,汇成“醒春交响乐”。
作为中国十大名茶之一,西湖龙井以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝著称。2022年,“西湖龙井”作为“中国传统制茶技艺及其相关习俗”的重要组成部分,成功入选联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。
“今年茶树长得很好,嫩芽都冒尖了。”西湖龙井制茶技能大师唐鹤君指着枝头鲜芽说,今年冬季雨水充足,充沛的降水为茶树生长提供了良好条件。他预计,三月中下旬,西湖龙井将迎来开采。
谈及“喊山”意义,唐鹤君说道,“喊山,喊的是‘茶发芽’,盼的是好收成,这是最要紧的。”当前,他正和村民们忙着联系采茶工、炒茶师傅,全力迎接新一年的采茶季。
今年的“喊山”活动规模空前。西湖街道农技站工作人员闾怡清介绍,此次活动首次实现西湖龙井10个核心产茶村社同日清晨同步“喊山”,参与群体也进一步扩大,不仅有深耕茶山的非遗代表性传承人和茶农,还有朝气蓬勃的孩童。“孩子们用稚嫩的童声喊出对丰收的期盼,这本身就是对西湖龙井茶文化的传承与延续。”
在坚守传统的同时,西湖龙井也在主动拥抱创新。杭州正浩茶叶有限公司董事长卢江梅深耕茶行业三十余年,致力于让老顾客喝到“老底子”的西湖龙井味。她观察到,消费群体正逐渐年轻化。为此,企业开发了气泡龙井、龙井小青柑、龙井茶冰淇淋等一系列“龙井+”新产品。
“希望能以年轻人喜爱的方式,让他们从品尝西湖龙井制成的茶周边开始,慢慢了解并走进西湖龙井。”卢江梅说。(完)