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来源: 搜狐专栏
2026-08-18 22:36:01

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  中新网苏州8月18日电(常慕城)眼下,被誉为“苏州水八仙”之一的芡实(俗称“鸡头米”)迎来集中采收期,采收工作将持续至10月上旬。

  苏州芡实为优质南芡(苏芡),种植历史悠久。据明代《姑苏志》记载:“芡实,叶似荷而大,俗名鸡头,状类鸡首也。出吴江者壳薄色绿味腴,出长洲车坊者色黄,有粳糯之分。”

  目前,苏州芡实核心产区集中在吴中区甪直、横泾、临湖等镇街和吴江区同里镇,相城区、苏州工业园区、常熟市均有种植。当地主推紫花苏芡等软壳鲜食品种,以粒大、软糯、清香而著称。

手剥鸡头米。常慕城 摄

  在姑苏区葑门横街等传统市集,鸡头米销售火热。山东籍商户孙女士已在横街经销鸡头米二十余年,自8月初上市以来,日均销量约100公斤。“不少市民一次性购买十几公斤,冷藏储存可全年食用。”她一边熟练剥壳,一边招呼顾客。由于鸡头米全靠手工剥壳,用工需求大,目前手工费约60元/公斤,熟练工人日均收入可达四五百元。

  苏州市农业农村局相关负责人介绍,今年苏州芡实市域种植面积稳定在约1万亩,新鲜鸡头米日均上市量平稳,货源供应充足;市场售价维持在220元/公斤左右,较去年同期略有上浮,整体产销两旺。(完)

【编辑:蔡星雨】

发布于:倪妮
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