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　　中新网长沙8月20日电 题：一杯咖啡唤醒中国乡村“慢时光”

　　记者 唐小晴

　　从长沙驱车两小时，抵达湘赣边界大围山深处的浏阳市张坊镇上洪村。田埂边，伫立着一栋由闲置老屋与鸡棚改造成的白墙黑瓦小院，门前木桩立着“甲由咖啡”四字。推门而入，咖啡香扑鼻。

　　主理人杨晶今年52岁。2006年，她在长沙创办首家精品咖啡馆，十余年间将门店拓展至二十余家，布局多座城市。2020年，受市场波动影响，线下门店悉数关停，她深耕多年的咖啡事业跌入谷底。

　　转机，始于乡村。“当我望见这片翠绿稻浪，脑海中突然冒出一个念头：若能坐在田边喝杯咖啡，该多好。”随即，杨晶在上洪村租下闲置农房改造“稻田咖啡馆”，既保留传统乡村建筑的拙朴质感，又融入现代设计美学。

　　“不仅卖咖啡，更‘售卖’田园风景。”杨晶告诉中新网记者，店名“甲由”谐音“加油”，意喻从稻田出发、向下扎根。

　　这间“村咖”坚持人工点单，咖啡师会为客人讲述每杯饮品的来由，更创新地将本地食材与咖啡、烘焙巧妙融合，独创“稻田咖啡”，研发出“咖啡+大米”“咖啡+米浆”等创新拿铁。杨晶介绍，店内还推出腐乳披萨、黑山羊小食等创意单品，为顾客带来别样惊喜。

　　一杯招牌“稻田拿铁”，配上几块手作点心，便能让都市人寻回久违的松弛感。开业不久，咖啡馆便成为热门打卡地，走红社交平台。“一天最多卖了300多杯，日营业额超万元人民币。”杨晶说，人们驱车前来，不只是喝咖啡，而是想邂逅稻香、微风与蝉鸣，享受慢下来的惬意时光。

　　咖啡馆内，游客或端杯静坐稻田畔细品醇香，或驻足拍照定格山野风光，远眺青山如黛、稻浪翻涌。“乡村质朴安逸的烟火气，让人身心舒展。这里既能赏田园风光，也能体验乡土趣味，很惬意。”从长沙市区慕名而来的刘珊珊与友人品完咖啡后，又体验了制作咖啡手工皂、绘制油纸伞。

　　“村咖”不仅引来客流，更吸引年轻面孔。杨晶说，店内十余位员工均为“90后”“00后”。他们依托咖啡馆，通过短视频和新媒体推介乡村风貌与乡土文化。

　　一杯咖啡激活了一座村庄。“上洪村曾因古法造纸闻名，后来沦为‘空心村’。咖啡馆不仅让村民实现‘家门口’就业，还带动了非遗研学、民宿、农家乐和农特产品销售。”杨晶表示，“村咖”已跳出传统乡村旅游的单一观光模式，正用一杯咖啡重构乡村休闲场景。

　　稻浪层层生长，咖啡香顺着山风飘向更远的地方。有二十余年咖啡制作经验的杨晶说，希望依托乡村咖啡新业态，吸引在外青年返乡发展，系统培育本土青年咖啡从业者，扶持新人参与行业赛事，打造本土化青年咖啡师队伍。“咖啡馆还将增设面包窑，研发南瓜欧包等特色新品，以精致小众新业态为乡村注入活力。”(完)