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　　中新网长沙9月20日电 (何婷)19日至20日，以“健康湘菜 世界共享”为主题的“味道湖南·2026湘菜国际化促进大会”在长沙举办，海内外政企代表、行业专家、餐饮从业者等近千名嘉宾共商湘菜品牌推广、产业合作与湖湘文化对外传播路径。

　　据了解，本次大会聚焦湘菜国际推广、产业合作、文化交流三大核心维度，配套三场主体活动与三大特色展览，创新开展“让湘菜点亮世界”启动仪式、中外大厨美食品鉴、全球百厨百椒炒肉基尼斯纪录挑战、行业主题分享会等系列活动。

　　近年来，湘菜出海迈入提质升级新阶段，告别早期零散门店出海模式，向着标准化、品牌化、产业化、体系化的“舰队式出海”转型。依托全省中餐(湘菜)出海专项行动计划、“湘菜十条”扶持政策，湖南持续打通食材出口、人才输出、品牌输出、文化传播全链条通道，推动湘菜从单一菜品输出，升级为标准、品牌、产业、文化全方位出海，以美食经贸助力湖南高水平对外开放。

　　本次大会是“味道湖南”品牌扬帆出海的重要平台，更是湖南依托特色美食产业、深化对外开放的生动实践，旨在进一步聚合资源、补齐短板，助力湘菜加速深耕国际舞台。其间，与会嘉宾聚焦湘菜国际化发展痛点与机遇，研讨对外开放新路径。湖南省商务厅副厅长石峰岗在致辞中介绍，当前湘菜馆遍布全球60多个国家和地区，境外门店近2000家，海外影响力持续攀升。湖南将从厨艺互鉴、产销对接、品牌共建三方面发力，持续推动湘菜产业提质升级、扩大国际影响力。

　　中国饭店协会副会长、名厨委主席石万荣认为，当前中餐及地方菜系国际化迎来黄金机遇，湘菜出海已从单一菜品、门店输出，升级为标准、品牌、文化、产业全方位的系统性出海。活动现场还完成多轮项目签约，落地一批湘菜出海重点合作项目。

　　此外，19日上午举办的“全球百厨百椒炒肉”活动，成功创下大世界基尼斯纪录。120名全球大厨选用120余种辣椒，烹制120道特色辣椒炒肉，以这道经典国民湘菜讲述湘味文化；在“味道湖南·湘菜世界观”主题分享会上，参会人员围绕湘菜国际化发展开设三场主题沙龙，聚焦湘味出海适配、健康湘菜接轨国际标准、食材海外供应链建设等关键议题深度研讨，破解湘菜出海发展痛点。

　　大会同步开设湘菜食材展、世界辣椒博览、湘菜主题文化展三大配套展览，集中展示湖南特色食材、调味产品、全球辣椒品类及湘菜文化。

　　当前，湘菜全产业链年产值突破6000亿元，消费群体从海外华人圈层逐步拓展至当地主流民众，海外市场认可度持续提升。湖南将持续落地湘菜出海专项行动，完善海外供应链建设、国际标准适配、品牌赋能推广体系，常态化开展湘味对外推广、国际厨艺交流、食材出海展销活动，持续推动湘味食材、湘厨技艺、湘式文化同步出海，让湘菜跨越山海、飘香世界，持续以舌尖经济赋能经贸合作与高水平对外开放。(完)