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若问中华大地
哪里能触摸到古老的农耕文明脉动
读懂先民天人合一的生存智慧
地处湖南娄底新化县的紫鹊界梯田
定是你不能错过的远方
这个“梯田王国”
八万余亩梯田依山蜿蜒
是有着两千余年历史的全球重要农业文化遗产
世界灌溉工程遗产
这方山水
早已不只是风景
更是一首被世代农人传唱至今的史诗
千年稻作 大地的指纹
紫鹊界梯田起于秦汉、盛于宋明
是当今世界开垦最早的梯田之一
也是南方稻作文化与苗瑶山地渔猎文化
交融揉合的历史遗存
无山不有田
梯田从海拔500米延展至1200米
最陡处坡度达50度以上
级数多达500余级
放眼望去
梯田依山就势，层层叠叠
小如碟、大如盆、长如带、弯如月
宛如天上瑶池、人间仙境
漫山遍野田块大小悬殊
大者一亩有余
小的仅能栽种几十蔸禾苗
当地人形象唤作“蓑衣丘”“斗笠丘”
无法驱使耕牛农机
古老手工耕作习俗代代延续至今
行走紫鹊界
一步一景
四季皆有别样风情
春来，水满田畴
如面面银镜挂山间
夏至，佳禾吐翠
似排排绿浪从天泻
金秋，遍地澄黄
像座座金塔辉煌灿烂
隆冬，漫山瑞雪
银装素裹分外妖娆
最令人称奇的
莫过于这片梯田
没有一口山塘、一座水库
也无需人工引水灌溉
其巧夺天工的自流灌溉系统
不依赖外在动力或复杂水坝
而是巧妙利用基岩裂隙水
通过因地制宜的沟渠网络建造
实现对山泉的自然引流与精准灌溉
这套系统顺应自然、因势利导
历经千年仍滋养着梯田
保障当地农业生产与农民生活
成就了“天下大乱，此地无忧”
“天下大旱，此地有收”的现实
水利专家盛赞其是
世界水利灌溉工程之奇迹
可与都江堰、灵渠比肩
梅山神韵 非遗的回响
读懂紫鹊界
绕不开厚重神秘的梅山、蚩尤文化
新化是传说中战神蚩尤的故里
梅山文化在此扎根生长
沉淀出独一份的地域精神密码
先民敬山神、拜祖先
在大山之中狩猎垦荒
在和大自然博弈中
孕育出璀璨鲜活的非物质文化遗产
作为国家级非遗
新化山歌是梅山先民吐露心声的歌谣
曲调高亢激越、跳跃洒脱
多用本土梅山方言传唱
既有山野的野性
又藏着民间的诙谐柔情
过去山间劳作
一人起头众人相和
歌声回荡山谷
如今山间村寨
依旧时不时飘出嘹亮山歌
唱农耕劳作
唱悲欢情爱
声声皆是山野烟火
梅山傩戏
被誉为“湘中巫傩活化石”
根植古老楚巫文化
承载梅山先民祈福还愿的精神寄托
表演者头戴古朴木刻面具
踏罡步、结手诀
师刀法器锵锵作响
间或穿插上刀山、踩火犁等古老仪式
神秘肃穆
每一场表演
都是一场跨越千年的文化对话
同样列入国家级非遗的梅山武术
源于古梅山先民狩猎御敌
保境安民之需
它不讲花架子
讲究桩稳势固
拳打卧牛之地
铁耙、板凳、齐眉棍皆可作兵器
满含梅山人生存智慧与侠义风骨
在紫鹊界的稻田边
瑶人冲的板屋间
若偶遇一场“村武”擂台
那一声声刚劲的呐喊
会让你感受到这方水土的血性与力量
秘境寻踪 山水与街巷
领略完紫鹊界梯田的稻作风华
不妨继续漫游新化
解锁这片土地更多山水盛景
大熊山国家森林公园
是蚩尤祖山、宗教名山
这里千年“中华银杏王”静默伫立
极盛时四十余座古刹禅院散落山间
禅意悠然
湘中最高峰九龙峰矗立于此
林海莽莽，古木参天
是避暑洗肺的天然氧吧
若向地下探寻
梅山龙宫会让你见证另一番鬼斧神工
这里八十米巨型钟乳石
“哪吒出世”巍然耸立
地下暗河蜿蜒四百余米
乘船穿行溶洞
钟乳石流光变幻
石笋、石幔千姿百态
十八度恒温的地下世界
带来清凉奇幻的地质体验
逛累山水
可奔赴位于新化县城的向东街
这条始建于宋代的千年古街
依偎资江水畔
两百余栋明清古建筑鳞次栉比
青石板路蜿蜒街巷
马头墙错落有致
烟火气息扑面而来
夜幕低垂
青石板路在灯笼下泛着温润的光
一半市井烟火
一半历史人文
这条老街便这样不动声色地留住了时光
舌尖风物 山野万般香
历史与山水之外
新化的味道
同样让人念念不忘
最具代表性的
当属新化三合汤
鲜嫩牛肉、脆爽牛肚、滑嫩牛血
旺火滚煮
淋上独特的山胡椒油
酸辣鲜香扑面而来
一口热汤下肚
酣畅淋漓
五脏六腑都被熨帖得妥妥当当
这道梅山人家待客宴席上必不可少的名菜
道尽大山儿女热辣豪爽的性情
“走遍天下路，白溪水豆腐”
白溪水豆腐美名远扬
依托当地金殿井清冽甘泉
黄豆细细研磨
做出来的豆腐洁白如玉
质地细嫩、久煮不散
可煮汤、可焖烧
可做泥鳅钻豆腐
入口豆香清甜、回味无穷
相传乾隆皇帝南巡时
尝过后都为之赞叹
若想带些山野的馈赠回去
新化红茶、新化黄精都是不错选择
作为“湖红之源”
从雪峰云雾间生长出来的新化红茶
条索乌润紧实
茶汤橙红透亮
甘鲜醇爽
一口茶汤
既可消解饭菜的热辣
也藏着跨越千年的梅山茶香底蕴
作为“中国黄精之乡”
新化县75%以上的森林覆盖率
富含硒锌的疏松土壤
孕育出的黄精多糖
皂苷含量远超国家标准
当地坚守
“九蒸九晒、阴阳反复”的传统工艺
将黄精塑造成
“黑如漆、亮如油、甘如饴”的文化遗产
既保留药用价值
又赋予其膳食功能
一桌黄精宴
从黄精红烧肉到黄精蒸鸡
将养生与美味
在这片土地上达成了奇妙的平衡
人这一辈子
一定要去一趟紫鹊界梯田
去追寻“梯田王国”的四季光影
去聆听新化山歌的古老回响
去感受梅山傩戏的神秘力量
去品味三合汤的滚烫江湖
……
这片藏在湘中山谷的“双遗产”之地
山水、文脉、烟火都已备好
只待与你相逢
记者：傅煜
本文图片除署名外均由娄底新化县委宣传部提供
(中新社微信公众号)
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