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来源: 搜狐专栏
2026-10-01 18:37:56

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  当酱酒行业褪去热度回归理性,不少品牌着力挖掘文化叙事、讲述品牌故事之时,劲牌选择另一条路——敞开劲牌茅台镇酒业大门,邀请媒体走进生产一线,以一场“透明劲牌·探源寻真”溯源活动,把酱酒酿造全流程摊开在聚光灯下,用实际行动诠释劲牌原酒品质长期主义坚守。

  走进劲牌茅台镇酒业,没有刻意营造的神秘感。谈及为何举办本次溯源活动,劲牌给出的答案直白而坚定:劲牌没有秘密,面对消费者,就要敞开大门。这份透明不是一次短期营销活动,而是根植企业日常的自信。从生产车间到办公区域,落地玻璃全程可视,无论是媒体探访,还是普通消费者,都能实地观看生产全过程。在酱酒行业热衷讲故事的当下,劲牌选择以“看得见的生产”,替代口头的品牌叙事,将品质话语权前置。

  慢与快之间,科技赋能不改酱香本源

  传统酱酒工艺讲究慢功夫,酱酒的核心魅力在于千年传承的古法慢工艺,讲究“顺应天时、精酿慢造”,急不得、省不得。而劲牌的探索,则是在千年工艺之上,叠加现代工业智慧。车间之内,起堆机匀速、均匀抛撒糟醅,保障堆积发酵料堆松紧一致;一套发酵在线监测系统,覆盖堆积发酵直至入窖发酵全周期,实时捕捉发酵数据。在茅台镇建厂,最大的难点从来不是建厂建房,而是工艺研究。如何守住茅台镇传承千年的酱酒底层工艺,又合理引入智能装备、数字监测,实现传统技艺与现代科技相融,是劲牌十余年持续攻关的课题。机器人、自动化设备不是用来颠覆古法,而是稳定工艺、减少人为波动,守住酱酒核心风味体系。

  十年一酱,是劲牌对品质的郑重承诺

  酱酒行业潮起潮落,最考验企业的从来不是顺势扩张的能力,而是逆势坚守的定力。在酱酒市场热度登顶、资本扎堆、销量暴涨的行业红利期,无数品牌抢抓风口、快速铺货、急于变现,而深耕茅台镇的劲牌,却选择逆势沉静、潜心沉淀。企业坚守极致品质底线,许下一份关于品质的十年之约,扎根茅台镇的前十余年,顶住市场诱惑,十年未对外售卖一滴成品酒。

  十余年沉淀,基地储存基酒静静沉睡在陶缸之中。在劲牌看来,优质原酒储备,才是一家酒企的根基,也是品牌面向未来的底气。不同于很多酒企先开发产品、再寻找目标消费者的模式,劲牌将品鉴权、评价权交给市场。企业今年已经在全国10余座城市,完成200多名消费者酒体盲测与深度访谈。据悉,今年7月份,还邀请在全国各地邀请百余名用户至茅台镇酒业,联合行业专家一同品鉴打磨,这不是传统意义上“请你来品鉴”,而是“请你来定调”,等待用户真正认可、满意之后,产品才会正式推向市场。

  生态为先,绿色护航产业发展

  扎根茅台镇,酿酒的前提,是守护好这片孕育酱酒的绿水青山。茅台镇独特的微生物环境、山水生态,是酱香白酒不可复制的核心产区优势。深谙产区价值的劲牌,始终坚持“先护水土、再造好酒”的发展理念,将生态保护放在产业发展的首位。

  所以在为保障环保改造落地时,劲牌做出了坚定的选择,不惜拆除建筑、压缩产能,保全山地植被。整套环保系统同步规划、同步建设,污水24小时在线监测闭环处理,以全流程绿色管控,在赤水河畔构建起产、城、山共生的酿造基地。

  从透明工厂的开放底气,到酱酒传统工艺坚守;从十年储酒的定力,到不惜代价的环保投入。这场“透明劲牌·探源寻真”溯源之旅,看见的不只是一座酱酒工厂的生产细节,更是一家企业穿越行业周期,坚持长期主义的底层逻辑:酱酒最终的落脚点,永远是看得见的工艺、守得住的生态、经得起市场检验的品质。

【编辑:王琴】

发布于:肯尼思·布莱纳
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