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　　与传统堂食餐饮不同，无堂食外卖商家主要依托线上平台接单，消费者难以通过堂食环境直接了解经营场所和后厨情况，形成了监管的“隐蔽地带”。为此，广东省市场监管局分类打造政府示范街区、政企共建集聚区、平台集约厨房三类集中经营载体，形成可复制推广的网络餐饮治理路径。

　　近日，记者走访广州浣熊食堂，只见各商户后厨操作区整洁有序，店内墙面公示着食品安全信息，档口旁设有专门的外卖取餐架。随着午餐订单高峰来临，工作人员正在紧锣密鼓地备餐，整个烹饪、打包过程均处于“明厨亮灶”直播覆盖之下。

　　这是针对小微外卖商户合规能力弱、风险多发痛点，建设的标准化集约厨房，将从业人员健康管理、餐品封签、高风险食材管控、食安培训等法定要求嵌入平台日常运营规程。(王庆然 孙秋霞 李唯 广州报道）

责任编辑：【叶攀】