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　　白露时节，江西全南雅溪围屋，身着蓝布客家衫、头系蓝巾帕的非物质文化遗产代表性项目传承人手握山楂木擂杵，沿陶钵沟纹逆时针旋转舂捣制作客家擂茶。赣南客家擂茶文化是客家人传承了千百年的习俗，更是团结客家人、沟通亲戚之间的纽带，同时也是客家人热情好客的表现。

　　赣南客家“擂茶”是客家人文化和智慧的结晶，同时也是客家文化的瑰宝，被称为“中国茶文化的活化石”。“擂茶”在历史的长河中广泛流传，主要是在闽西、赣南、粤北等客家之地，并且还有“药食同源”的典范。全南县国家级非物质文化遗产绿茶制作技艺(赣南客家擂茶制作技艺)项目代表性传承人廖永传介绍，客家“擂茶”取材讲究的是因地制宜、因时制宜。

　　(姜涛 罗鲜梅)

责任编辑：【黄钰涵】