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　　中新网新疆新星9月11日电 (史玉江)在新疆生产建设兵团(下称“兵团”)第十三师新星市火箭农场一间不大的研学工作室里，彩色面团在35岁匠人张永正的指间揉搓、塑形、点染，片刻之间，关公威仪凛然、悟空灵动传神，栩栩如生。

　　或许很多人还不知道，这位深耕面塑11年、在当地小有名气的青年手艺人，曾是一名常年站在灶台前颠勺的酒店厨师。从餐饮后厨到非遗台前，张永正完成了一场跨界蜕变，也让中原面塑技艺，在天山脚下焕发新生。

　　后厨颠勺变身面塑匠人

　　2015年前，张永正还在酒店后厨颠勺。一次偶然的机会，他目睹同行以面塑牡丹点缀菜品，“几团彩面搓一搓、捏一捏，普通的面团就成了艺术品。”

　　烟火日常里的这一眼惊艳，让张永正萌生跨界追梦的念头。

　　从此，放下铁锅、拿起竹签，张永正从零开始钻研面塑技艺。和面、蒸面、调色、塑形、修容，看似简单的工序，却藏着千年民间技艺的门道。

　　“我的第一件作品是60厘米高的关公塑像，整整耗时九天，一根根粘贴胡须、刀刃用薄片一点点削，反复雕琢神态气韵。”这件处女作，张永正珍藏至今，成为自己非遗追梦之路的起点见证。

　　新疆气候干燥，普通面塑易干裂。张永正反复调试配方，让作品保存更久。“高筋面粉+澄面+蜂蜜+甘油，蒸熟再调色，很适配西北干燥环境。”

　　中原面塑技艺在天山脚下焕新

　　这些年，张永正先后去广东、广西、四川、陕西、山东拜师学艺，弥补本地传统面塑资源的短板，融合自己多年厨师从业积累的摆盘美学和精细手法，将餐饮造型审美与传统面塑技艺融合，打磨自己的风格。

　　张永正强调面塑重在“传神”：人物站姿要挺而不僵，眼神要有光，整体透出精气神。“比如关公眉毛要上挑才有英气，仅仅竹签轻轻挑动嘴角，人物神态就完全改变。”

　　在张永正看来，面塑不是简单的捏形塑形，每一处细节的拿捏，都是他对传统文化的理解与诠释。如今，有酒店请去摆盘，有人上门求艺，也有网友从网上定制他的作品。

　　烟火匠人变身传统文化传承人

　　“面塑的制作手法包含切、揉、捏、搓、压等，还可以融合现代创新手法……”近日，在火箭农场太行山路社区活动室，张永正向学生演示面团揉搓、脸型塑形、五官粘贴等制作流程，指导他们实操。

　　作为发源于中原的民间非遗技艺，面塑在新疆普及度相对较低。扎根兵团的张永正，在当地政府的扶持下，2026年成立西域面塑研学室，免费面向辖区孩子开课教学。

　　“我觉得这项手艺很有趣，在张老师的指导下，我完成了作品。”学生冯鹏臻说。

　　教学中，张永正不止教手艺技法，还结合每一个经典作品，讲述忠义、勇敢、坚守的传统文化故事，让边疆青少年在指尖实践中，触摸中华优秀传统文化的内核。

　　“传统技艺跟现代设计融合，才能走得更远。”张永正说，他正在琢磨着把年轻人喜欢的卡通形象和现代人物形象捏进面团里，让传统技艺适配年轻审美、贴合新时代传播。

　　在新疆天山南北，越来越多像张永正一样的青年，跳出固有职业框架，深耕民间技艺、传承中华文脉。(完)